🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
سلطة الزبادي فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام زبادي عالي الجودة للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
- تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ومتساوية لضمان توزيع النكهات بشكل متجانس.
- تتبيل السلطة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوام الخضروات المقرمش.
عن الوصفة: سلطة الزبادي هي طبق جانبي منعش ومغذي، يتميز بمذاقه الكريمي والحامض. تتكون أساسًا من الزبادي والخضروات المقطعة، وتُتبل بالنعناع والثوم والليمون. تعتبر سلطة الزبادي جزءًا من المطبخ الشرقي والمتوسطي، وتُقدم عادةً بجانب المشويات أو الأطباق الرئيسية الأخرى. يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو كطبق جانبي في العزومات.
المكونات:
- 2 كوب زبادي (يفضل زبادي كامل الدسم)
- 1 حبة خيار كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة بابريكا (للتزيين، اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الخضروات: اغسل الخيار والطماطم والفلفل الأخضر جيدًا. قم بتقطيع الخيار والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم. هذا يساعد على توزيع النكهات بشكل متجانس في السلطة.
- تحضير الزبادي: في وعاء كبير، ضع الزبادي. يفضل استخدام زبادي كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني. إذا كنت تفضل زبادي قليل الدسم، يمكنك استخدامه ولكن قد يكون القوام أقل كثافة.
- إضافة الثوم والنعناع: أضف الثوم المهروس والنعناع المفروم إلى الزبادي. الثوم يضيف نكهة حادة ومنعشة، بينما النعناع يضيف رائحة عطرية وطعمًا منعشًا.
- تتبيل الزبادي: أضف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الزبادي. عصير الليمون يضيف حموضة منعشة، بينما زيت الزيتون يضيف نكهة غنية وقوامًا ناعمًا.
- خلط المكونات: باستخدام ملعقة، اخلط الزبادي والثوم والنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الخضروات: أضف الخضروات المقطعة (الخيار والطماطم والفلفل الأخضر) إلى خليط الزبادي.
- تتبيل السلطة: أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تذوق السلطة واضبط التوابل حسب تفضيلك. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
- الخلط النهائي: اخلط جميع المكونات برفق حتى تتوزع الخضروات بالتساوي في الزبادي. تجنب الخلط الزائد للحفاظ على قوام الخضروات المقرمش.
- التبريد (اختياري): غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا يساعد على تبريد السلطة وتماسك النكهات.
- التقديم: قبل التقديم مباشرة، قم بتحريك السلطة برفق. زين السلطة برشة من البابريكا (اختياري) وقدمها باردة.
اقتراحات للتقديم:
- طبق جانبي: قدم سلطة الزبادي كطبق جانبي منعش بجانب المشويات مثل الكباب أو الشيش طاووق.
- مقبلات: قدمها كمقبلات مع الخبز العربي أو رقائق البطاطس.
- وجبة خفيفة: تناولها كوجبة خفيفة صحية ومنعشة في أي وقت من اليوم.
- إضافة إلى الساندويتشات: استخدمها كإضافة لذيذة للساندويتشات أو اللفائف.
تعديلات على الوصفة:
- إضافة الأعشاب: يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل الشبت أو البقدونس المفروم لإضافة نكهات مختلفة.
- إضافة البهارات: يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة لإضافة عمق إلى النكهة.
- إضافة المكسرات: يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الجوز لإضافة قوام مقرمش.
- إضافة الزبيب: يمكنك إضافة الزبيب لإضافة حلاوة طبيعية.
- إضافة الفلفل الحار: إذا كنت تفضل السلطة الحارة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المفروم أو رقائق الفلفل الأحمر.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم زبادي يوناني للحصول على قوام أكثر كثافة وكريمية.
- لا تضف الملح إلا قبل التقديم مباشرة لمنع الخضروات من فقدان قوامها المقرمش.
نعم، يمكنك استخدام زبادي قليل الدسم، ولكن قد يكون القوام أقل كثافة وكريمية. يفضل استخدام زبادي كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يفضل تحضير السلطة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوام الخضروات المقرمش. إذا كنت بحاجة إلى تحضيرها مسبقًا، قم بتخزين الزبادي والخضروات بشكل منفصل واخلطهم قبل التقديم مباشرة.
قم بتخزين سلطة الزبادي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى يومين، ولكن قد يتغير قوام الخضروات بمرور الوقت.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).